lundi 25 mars 2013

Premier repas professionnel

Première journée d'une formation de 13 jours. Le repas est un moment convivial. Le principe de la formation est de prôner la bienveillance… J'ai prévenu le service hôtelier que je ne mangeais ni poisson ni viande. Au menu : duo de poissons fumés en entrée, magret de canard en plat. On m'a servi une copieuse assiette de crudités puis une omelette avec purée ensuite. Et ma voisine de droite de s'écrier, limite choquée, : « mais où trouvez-vous vos protéines ? » alors même que j'avais une omelette dans mon assiette. La question en elle-même est assez intrusive, de la part de quelqu'un que je connais depuis à peine 3 heures. J'ai été encline à faire de la pédagogie : « les végétaux sont eux aussi riches en protéines, à votre avis, où les vaches trouvent-elles les leurs ? » « Mais les vaches n'ont pas de muscles comme nous.» Ah, première nouvelle. Et qu'est-ce que la « viande de bœuf » si ce n'est du muscle de vache ??? moi qui croyais que les bovins étaient herbivores, idiote que je suis.

Je suis interdite devant tant d'ignorance, de la part d'une personne qui, à première vue, est éduquée. Mais depuis ces quelques semaines où j'ai adopté mon régime ovo-lacto-végétarien, loin d'être le plus radical, j'ai bien pris conscience de tous les clichés sur la nutrition véhiculés par tout un tas d'experts, professeurs… Beaucoup de sottises, financées par les industriels de l'agroalimentaire, malheureusement. Je suis effrayée par toutes ces « allégations » fort peu scientifiques. Aucun diététicien ou nutritionniste digne de ce nom ne prônera de manger de la viande ou du poisson à tous les repas. En revanche, ils ont parfois une obsession pour les produits laitiers, 3 par jour ! C'est bien trop. Le lait de vache est équilibré pour les veaux, ne l'oublions pas. Je déplore que des plats "traditionnels" soient désormais quotidiennement alors qu'ils devraient être des "plats de fête". On mange aujourd'hui tous les jours comme les dimanches de riches d'autrefois. On ne supporte plus de "plats de pauvres" et la consommation dénote une certaine "richesse" (financière, peut-être, mais pas intellectuelle).
Allez, un petit effort, les lentilles, c'est très bon. Les autres légumineuses aussi.

jeudi 21 mars 2013

Premier dîner en famille

Ma sœur est pesco-végétarienne depuis plusieurs années. J'ai donc appris à m'adapter à son régime. Finalement, j'ai adopté à un régime plus contraignant qu'elle (peut-être vais-je la convaincre d'abandonner le poisson ?) et nos repas sont faciles à concilier quand nous mangeons ensemble.

La situation s'est compliquée quand nous avons été invitées chez notre tante avec nos cousins, que nous voyons assez peu. Du saucisson à l'apéro, de la blanquette de veau et pour arroser le tout, le regard désolée de la tata qui s'est donnée du mal en cuisine. Nous avions prévenu de notre régime (nouveau pour moi, moins pour ma sœur) et, pour ne pas mourir de faim ni importuner qui que ce soit, nous avions ramené un sachet de légumes vapeur à réchauffer au micro-ondes. Nous avons fait honneur à la tomate-mozza, au plateau de fromage et à la tarte aux pommes. Je comprends le « désagrément » que peut causer une alimentation « différente », mais il me semble également de toute première importance et comme une réelle marque de politesse de respecter le choix de repas de quiconque. On trouverait indécent de faire manger du porc à un musulman ou à un juif. Alors pourquoi faire la misère aux végétariens ?

mercredi 20 mars 2013

Cellules renouvelées

19 mars : 6 semaines de régime végétarien.
Il paraît que les cellules du corps mettent 6 semaines à se régénérer complètement. Je suis donc aujourd'hui végétale (avec un peu de lait et d'œufs). Déjà moins de cruauté en moi. Qu'est-ce que je me sens bien !

dimanche 17 mars 2013

Mon premier Noodle bar

Au centre commercial des 4 Temps, il y a quand même un grand choix de restauration, et notamment un fast food asiatique, qui a à sa carte des nouilles.

J'ai tout de suite repéré 2 options végétariennes, clairement énoncées. J'ai donc pris des nouilles "végé", des nouilles avec des champignons, des brocolis et des haricots mungo. Pas mauvais mais pas forcément très équilibré.

Je salue néanmoins l'effort de ce resto. J'aimerais tellement que tous les restaurants respectent mon choix alimentaire et identifient les plats compatibles dans leur carte.

dimanche 10 mars 2013

Mes nouveaux livres de chevet

En plus des blogs que je consulte très régulièrement, j'ai investi dans quelques ouvrages de base pour me guider.



Pour l'instant, j'aime beaucoup celui sur les protéines végétales, il donne vraiment envie.

samedi 9 mars 2013

Un goûter chez Vegan Follies

Samedi 18 heures. La journée a été pas mal occupée, et je vais au théâtre à 19 heures. J'ai juste le temps d'avaler un petit quelque chose, donc j'opte pour un gros goûter au Vegan Follies (rue Mouffetard). Tout petit, à peine 3 tabourets.

C'est la fin de journée, le choix est limité... Je choisis donc un cupcake falafel-houmous, un cheesecake vanille fruits-rouges et une limonade au litchi.

Le cupacke salé en soi n'est pas une mauvaise idée, mais j'ai trouvé le tout un peu trop sec, pas assez moelleux. Le goût, oui, la texture, bof bof.

La limonade n'était pas assez fraîche à mon goût, mais bon, on n'est pas en plein été.

Le cheesecake a été mon coup de coeur. Déjà, c'est mon élément. En régime omnivore, je réussis mes cheesecakes, grâce à une recette vue à la télé, sur... Gulli! Il y avait un bon équilibre entre les fruits et la pâte, c'est humide, juste comme il fallait.

Verdict: j'y retournerai, car il y a plein d'autres parfums à tester!

jeudi 7 mars 2013

Mon premier "Paradis du Fruit"

Premier dîner extérieur avec une copine depuis LA conversion au végétarisme. Je l'avais prévenue par téléphone de mon nouveau régime alimentaire. Non que nous soyons des habituées de l'Hippopotamus, mais ma conversion l'a interpellée. Elle travaille pour un fabricant de jambon, il faut dire. Si tout le monde avait le même régime que moi, elle serait au chômage.

Bref. Nous avons donc convenu de nous retrouver dans un "Paradis du Fruit", chaîne de restaurants sur la thématique du Fruit. Il y a de très beaux cocktails, sucrés et sans alcool, ce qui en fait un repaire de filles qui veulent sortir entre elles. J'aime plutôt bien cette enseigne, car il y a un grand choix et que c'est agréable de manger des fruits frais, mais l'ambiance girly-pouf peut parfois m'agacer.

J'ai pris un lait de soja aromatisé grenade (toujours rafraîchissant) puis un plat composé d'une tartine crème de chèvre et légumes grillés (aubergines, courgettes) et d'un bol de soupe à la châtaigne. En dessert, j'ai craqué sur une coupe de glace Fraise Melba. Un peu trop de chantilly pour moi. C'était de la gourmandise, je n'avais plus vraiment faim.

Bref. De bonnes options végétariennes. Je pense en revanche que les végétaliens auront du mal à trouver leur bonheur. S'il n'y a pas de chair animale, il y a toujours du fromage non-végétal, donc à moins de nourrir exclusivement de frites et de garniture, ce sera difficile d'équillibrer un repas

Pour ma part et en l'état actuel de mon régime: option validée!

mardi 5 mars 2013

1 mois de veggie life

5 mars : Je viens de passer mon premier mois sans ingurgiter de viande ou de poisson (si tel était le cas, ce serait à mon insu). J'ai aussi beaucoup réduit  les produits laitiers. Comment je me sens ? Et bien comme d'habitude. Le seul bénéfice court terme de mon régime ovolactovégétarien est que ma digestion est plus facile qu'avant. A long terme, j'imagine qu'il y aura bien plus que çà : un meilleur état général de mes cellules, moins de risques de cancer et de maladies cardiovasculaires. Et la paix avec ma conscience, qui n'a pas de prix.
Aucun « craquage » à déplorer. Il faut dire que ma motivation est en béton. L'odeur de la viande, crue ou cuite, me dégoute. D'un autre côté, ce n'est pas un énième régime amincissant, frustrant et démoralisant. Je m'autorise des galettes St Michel pur beurre et autre friandise. Si je vais vers le véganisme, le plus dur va être de contenter mon bec sucré. Je dois absolument trouver un livre de recettes de desserts végétaliens. Question de survie.
Côté poids: j'ai pris 200 grammes, autrement dire, c'est la stabilité.
C'est drôle, plus je pense à ma vie d'omnivore, plus j'identifie des prémices de ma conversion au végétarisme : je n'arrivais pas à entrer dans une boucherie, je n'achetais que de la viande déjà découpée et sous vide. Et je détestais le contact de cette viande, que je ne touchais que rarement. Je suis de longue date opposée à la corrida et à la chasse… Et la liste est longue, tant la sensibilité à la cause animale est ancrée de longue date en moi. Je deviens de plus en plus en accord avec moi-même, en harmonie avec mes valeurs.

vendredi 1 mars 2013

Se nourrir au bureau

Je vis seule (enfin, avec mon chat) dans un appartement de la région parisienne. Difficile pour moi de faire pousser mes propres légumes/fruits. Je suis bien obligée d'aller dans les magasins si je veux me nourrir. Pire, mon mode de vie comprend beaucoup de repas à l'extérieur : ceux du midi et au moins 2 dîners par semaine, car je vais au théâtre, au cinéma, je vois des amis. Quand on est chez soi, c'est facile de contrôler ce qui est VG correct, mais à l'extérieur, c'est le casse-tête :  comment s'assurer de n'absorber ni viande, ni poisson (ni gélatine, ni huile de palme également) ? Depuis ma « conversion » au végétarisme, j'étudie plus attentivement les cartes des restaurants, et je vais même tester des restaurants végétariens. Mais que c'est dur !
J'emmène de plus en plus souvent ma "gamelle", mais je n'ai pas encore parlé de mes nouvelles habitudes alimentaires. Faire son coming-out végétarien, après 3 ans et demi omnivores dans l'entreprise? Après tout, ce que je mange ne regarde que moi. Si je boycotte la viande et le poisson, c'est mon affaire.
Néanmoins, j'ai frisé l'incident diplomatique quand une collègue, pour célébrer le Nouvel An Vietnanien nous a fait un repas complet. Au menu:
- salade de papeyes vertes, soja et crevettes
- nems au porc
- riz gluant avec du porc
- canard avec une garniture de légumes et riz.
- nougat asiatique au sésame
Avec tout le mal qu'elle s'est donné, je n'allais pas snober tout le repas. Alors j'ai rusé. J'ai assuré le service pour la salade, en enlevant les crevettes de mon assiette. Je n'ai jamais aimé les nems, donc j'ai poliment décliné. J'ai mangé le riz gluant sans le porc et me suis servi une belle portion de riz et de légumes. Avec çà "plus de place pour le canard".
Ouf.