Dhal aux lentilles roses

Ingrédients

• 250g de lentilles roses
• 1 oignon
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 à 2 cm de gingembre frais
• 2 gousses d'ail
• 1 c à c de curcuma en poudre
• 1/2 c à c de cumin entier ou en poudre
• 1 capsule de cardamome
• 1 grosse tomate
• 1/2 citron

Préparation

Étape 1

Comment je fais ?  Faites revenir l'oignon haché à l'huile d'olive pendant 5 minutes.  Ajoutez l'ail haché et les épices et laissez mijoter le tout.  Rincez les lentilles à l'eau froide et égouttez-les.  Ajoutez les lentilles aux oignons.

Étape 2

Ajoutez l'eau (l'équivalent de 3 fois la quantité de lentilles) et assaisonnez le tout. Portez à ébullition et ajoutez la tomate en cubes.

Étape 3

Laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert. Vérifiez l'assaisonnement du dahl et ajoutez


En savoir plus

Cake aux graines de tournesol et de sésame (Vegan)

200 gr de farine

40 gr de maïzena

1 sachet de levure chimique (11 gr)

1 càc de bicarbonate

1 càc de sel

1/2 càc de poivre

90 gr de poudre de graines de tournesol

65 gr de graines de sésame complet grillés

4 CàS d'huile d'olive

20 cl de crème d'amande cuisine

20 cl de crème d'épeautre cuisine

Dans un saladier, mélanger la farine avec la maïzena, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre, la poudre de graines de tournesol et les graines de sésame.

Préchauffer le four 10 mn à 200°C.

Ajouter ensuite l'huile d'olive et progressivement les crèmes d'amande et d'épeautre. 

Mélanger à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène.

Verser la préparation dans un moule à cake 

Cuire pendant 40 mn à 200°C. Surveiller la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler.

Guacamole de courgettes

Préparation : 20 mn /Cuisson : 15 mn
pour 6 personnes

- 4 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 citron vert (ou à défaut un jaune)
- 1 piment oiseau séché
- 1 piment frais rouge (facultatif)
- 1 cc d'huile d'olive (orange)
- coriandre fraîche
- sel, poivre

Pelez les courgettes 1 bande sur 2. Couper en rondelles et cuire à la vapeur.
Bien les laisser s'égoutter, il ne doit plus rester d'eau.
Mixez finement ail, oignon, courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
On peut ajouter de petits morceaux de piment frais.

Pour l'apéritif, mettre en verrines et laisser au réfrigérateur et présenter avec des bâtonnets de carotte, de concombre, de céleri, à tremper.

Curry Végétarien à la patate douce

Ingrédients:

3 oignons nouveaux

1 gingembre

2 gousses d'ail

1 poivron rouge

2 patates douces

1 cuillère à café de pâte de curry (ou de curry en poudre)

1 verre d'eau

40 cl de lait de coco

des épinards (soit frais, soit congelés)

Recette:

- couper les oignons en intégralité en petits morceaux

- couper le gingembre et l'ail en minicubes

- couper le poivron rouge en cube

- éplucher les patates douces et les couper en gros dés

- faire dorer les oignons, puis ajouter l'ail et la pâte de curry

- ajouter les poivrons

- laisser le mélange rissoler 2 minutes

- ajouter les patates douces et saler

- ajouter un trait d'eau et le lait de coco (les patates doivent être immergées dans le liquide)

- ajouter les épinards

- laisser mijoter 20 minutes

- avant de servir, rajouter un peu de jus de citron et de coriandre fraiche

- servir avec du riz

Fajitas végétariennes (lacto)

Un soir que je n'avais pas grand-chose dans mon frigo, je me suis rendu compte que j'avais quelques babioles intéressantes dans mes placards et je me suis fait une recette toute simple, vite prête et délicieuse !

Avec des galettes pour fajitas toutes faites :

-          Tartiner une fajita de guacamole

-          Rajouter une tranche de fromage type Leerdammer

-          Faire réchauffer 30 secondes au micro-ondes

-          Garnir de crudités (choux ou carottes) par exemple

-          Rouler le tout

Et miam miam, c'est prêt !

Gâteau léger aux poires

-300g fromage blanc 20%
-3 oeufs
-2 c à soupe de miel
-1 sachet de sucre vanillé
-20g de maïzena
-2 c à soupe de poudre de noisettes
-6 poires coupées en dé

préchauffer le four à 180°
battre les blancs d'oeuf en neige
battre les jaunes, le sucre, le miel, la maizena délayée dan 1càs d'eau, la poudre de noisette
ajouter délicatement les blancs

déposer dans un moule silicone ;
les dés de poires,
ajouter la préparation
faire cuire 30mns

Gâteau grec

1/2 verre de purée de sésame

1/2 verre de sucre ou de miel

1 verre de farine

1 verre d'eau

1 verre de jus d'orange

1 verre de noix pilées ou d'amandes râpées

1 zeste de citron

Mélanger ces ingrédients petit à petit, mettre dans un moule graissé

pendant 45 minutes à 180°

Source: Perl'amandes

Canelés bordelais

Préparation : 15 mn 

Cuisson : 65 mn 
Repos : 60 mn 
Temps total : 140 mn 

Pour 8 personnes : 
Pour environ 60 mini-canelés 
 1/2 de lait (de préférence entier) 
 2 oeufs entiers + 2 jaunes 
 100 g de farine 
 250 g de sucre en poudre 
 50 g de beurre 
 1 pincée de sel 
 1 cuillère à soupe de rhum 
 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille


Préparation

1     Mettre le lait à bouillir avec l'extrait de vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre et les oeufs au fouet. 

2     Ensuite, incorporer le lait bouillant en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte fluide et sans grumeaux, comme une pâte à crêpe. 

3     Laisser reposer une heure puis verser le rhum, bien mélanger de nouveau.
Mettre le four à préchauffer à thermostat 9 (270°C) une dizaine de minutes. 
Remplir les alvéoles du moule en silicone, sans le beurrer, aux 2/3 (la pâte va gonfler en cuisant puis s'abaisser ensuite). 
4     Tout le secret du cannelé réside dans la cuisson : 
Enfourner et laisser cuire 5 minutes très précisément à thermostat 10 (300°C) puis abaisser la température à 180°C (thermostat 6) pendant une heure environ, il faut surveiller. L'extérieur doit être marron foncé mais l'intérieur doit rester bien moelleux.
Démouler au bout de quelques minutes et poser si possible sur une grille à pâtisserie. 
 5     Tout est une question de préférence. Si on préfère un canelé bien croustillant, bien grillé, on peut cuire l'heure entière, voire 10 minutes de plus si besoin. 
 6     Si on préfère un canelé moins grillé, plus blond, plus moelleux, alors on peut se contenter d'une cinquantaine de minutes de cuisson (en plus des 5 minutes de départ). 

Pour finir... Les canelés se conservent dans des boîtes en métal quelques jours.

Tarte à la courgette à ma façon

Ingrédients :

-          Pâte feuilletée

-          3 œufs

-          300 grammes de fromage blanc à 20% de MG

-          100 grammes de fromage de chèvre frais, type Petit Billy

-          Herbes : basilic ou persil

-          1 pincée de sel

-          200 grammes de courgettes coupées en dés ou en rondelles

Préparation :

-          Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer son fond

-          Mélanger les œufs, le fromage blanc, le fromage de chèvre et les herbes dans une jatte.

-          Déposer les courgettes sur la pâte

-          Recouvrir avec la préparation

-          Mettre au four à 200°C pendant 30 minutes environ.

 

Variante :

On peut utiliser des courgettes fraîches ou congelées. Dans ce dernier cas, il vaut mieux faire cuire les courgettes à la vapeur.

Cheesecake au citron vert

Ingrédients :

500 g de fromage blanc

125 g de sucre

50 g de farine

3 œufs

2 citrons verts

8 biscuits à la cannelle

4 ramequins

Comment réaliser la recette :

Réunir les biscuits à la cannelle dans un torchon et frapper le torchon à plusieurs reprises sur le plan de travail afin d’obtenir de petits morceaux. Tapisser le fond des ramequins avec les biscuits écrasés.

Mélanger le fromage blanc, le sucre et la farine.

Mettre un œuf de côté puis séparer le jaune du blanc des deux autres. Verser l’œuf entier et les deux jaunes dans le mélange au fromage blanc. Monter les blancs en neige après avoir ajouté une pincée de sel.

Prélever quelques zestes de citron vert puis presser le jus des deux citrons. Ajouter les zestes et le jus au mélange au fromage blanc. Puis incorporer les blancs en neige.

Mettre au four à 110°C (ou thermostat 4) pendant 1 heure.

Source: émission culinaire pour enfants sur Gulli

Tarte aux courgettes sans pâte

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30-40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 600 g de courgettes
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche allégée
- 80 g de semoule fine
- 40 g de parmesan râpé
- sel, poivre, herbes de Provence, basilic, etc.

Préparation :

Couper les courgettes en rondelles ou en dés, les faire revenir dans une poele anti-adhésive, en assaisonnant bien, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire (10-15 mn).

Préchauffer le four à 180°C.

Faire cuire la semoule dans le volume d'eau salé nécessaire (deux minutes au micro-ondes).

Puis mélanger aux courgettes.
Dans un bol, battre les oeuf, la crème et le parmesan.
Saler, poivrer et ajouter des herbes de provence, du basilic et autres épices selon le goût.
Mélanger aux courgettes-semoule.
Verser la préparation dans un moule à quiche anti-adhésif et faire cuire 30-40 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Se mange froid ou chaud.   

Panzanella Végétarienne

Ingrédients:

- 10 tranches de pain dur (soit 1.5 tranche par personne)

- 1 oignon

- 3 concombres

- 10 tomates

- basilic frais

Pour l'assaisonnement: sel, huile, vinaigre balsamique

Dans un grand récipient:

- Emietter le pain

- Eplucher et couper tous les légumes

- Mélanger tous les ingrédients

- Assaisonner

La Panzanella est une recette toscane typique. La recette originale comporte également 1 grande boîte de thon.

Crêpes au sarrasin - La recette

Ingrédients :

250 g de farine de sarrasin

1/2 litre de lait

2 œufs

1 pincée de sel

Pour une quinzaine de crêpes, mélangez dans un mixeur (le meilleur moyen d'éviter les grumeaux !) tous les ingrédients.

Travaillez énergiquement la pâte. (conseil : au blender ou au mixeur)

Laissez-la reposer 2 heures.

Avant de réaliser les crêpes, vous pouvez ajouter un peu d'eau si la pâte a beaucoup épaissi.

Couverts : 6 personnes

Temps : Préparation : 10min / Repos : 2h

Difficulté : Très facile

Calories : 206 par personne

Source : MadameFigaro